Food Technology and Biotechnology

Описание

Издание специализируется на исследованиях в области технологий и биотехнологий пищевой промышленности, охватывающих такие аспекты, как переработка продуктов, безопасность пищевых продуктов и устойчивые методы производства. Авторы применяют различные методы, включая молекулярную биологию, биохимию и инженерные технологии, чтобы решать актуальные задачи, связанные с улучшением качества и безопасности пищевых продуктов. В журнале также рассматриваются вопросы инновационных технологий, таких как ферментация и использование биокатализаторов. Публикация подойдет исследователям, работающим в области пищевых технологий, биотехнологии и смежных дисциплин.