Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria

Описание

Профиль издания — это публикация, посвященная вопросам науки о пище и технологиям её переработки. В рамках журнала рассматриваются современные методы анализа качества продуктов, исследования в области пищевой безопасности и новые технологии обработки сырья. Авторы делятся результатами экспериментов, проводимых с использованием таких подходов, как химический анализ и сенсорные оценки, а также изучают влияние различных факторов на свойства продуктов. Издание открыто для работы специалистов в области пищевой технологии, агрономии и смежных дисциплин, предоставляя им возможность обмена знаниями и опытом.