Industrie Alimentari

Описание

Основной фокус — исследование технологий и инноваций в области пищевой промышленности. Журнал охватывает темы, связанные с процессами переработки, хранения и упаковки продуктов, а также безопасностью и качеством пищевых товаров. В центре внимания авторов находятся методы анализа и оценки питательной ценности, технологии продления срока хранения, а также разработка новых ингредиентов и функциональных продуктов. Публикации могут включать как экспериментальные исследования, так и обзоры, посвященные актуальным проблемам и достижениям в данной области. Журнал будет полезен специалистам, занимающимся разработкой и улучшением технологий в пищевой отрасли.