Global Food History

Описание

Редакция принимает работы по исследованию истории питания, охватывающие культурные, социальные и экономические аспекты продовольственного обеспечения. Особое внимание уделяется анализу исторических трансформаций пищевых практик, а также влиянию глобализации на традиционные кулинарные системы. В журнале представлены статьи, основанные на количественных и качественных методах, таких как архивные исследования, этнография и сравнительный анализ. Также рассматриваются вопросы устойчивого развития и продовольственной безопасности в контексте исторических изменений. Публикации будут полезны исследователям в области истории, антропологии и социологии, а также специалистам, интересующимся продовольственными системами и культурным наследием.