Food and Foodways

Описание

Издание специализируется на исследовании культурных, социальных и экономических аспектов продовольствия и питания. Авторы рассматривают вопросы, связанные с пищевыми системами, кулинарной традицией и агропродовольственной политикой, применяя как качественные, так и количественные методы анализа. В центре внимания находятся взаимодействия между продуктами питания и идентичностью, а также влияние глобализации на местные практики. Журнал обращает внимание на антропологические, социологические и экономические подходы к изучению питания, способствуя более глубокому пониманию современных продовольственных трендов. Он будет полезен исследователям, занимающимся этнографией питания, культурными исследованиями и агрономической политикой.