Food Production, Processing and Nutrition

Описание

В центре внимания — исследования в области производства, переработки и питания продуктов питания. Журнал освещает методы, связанные с качеством и безопасностью пищевых продуктов, а также инновационные технологии в сфере агрономии и пищевой инженерии. Авторы анализируют влияние различных факторов на питательную ценность, разрабатывают новые подходы к переработке и упаковке, а также исследуют устойчивое использование ресурсов. Среди поднаправлений, рассматриваемых в журнале, выделяются молекулярные методы анализа и технологии контроля качества. Публикации будут интересны ученым и практикам, работающим в области пищевой науки, агрономии и смежных дисциплин.