Food Science and Nutrition

Описание

Редакционная политика ориентирована на публикацию исследований в области науки о питании и продуктов питания, рассматривающих взаимодействие между пищей, её составом и здоровьем человека. Акцент сделан на использование экспериментальных методов, таких как анализ пищевых компонентов, оценка пищевой безопасности и изучение влияния различных диет на метаболизм. Авторы исследуют инновационные технологии переработки продуктов, а также вопросы устойчивого развития в агропромышленном комплексе. Журнал будет полезен специалистам в области диетологии, пищевой технологии и экологической безопасности, стремящимся углубить свои знания о взаимосвязи пищи и здоровья.