Fermentation

Описание

Профиль издания — это исследование процессов ферментации, охватывающее как биохимические аспекты, так и практическое применение в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. В журналах освещаются темы, связанные с метаболизмом микроорганизмов, разработкой новых ферментативных технологий и анализом влияния ферментации на качество продуктов. Используются методы молекулярной биологии, биоинформатики и статистического анализа для решения задач, связанных с оптимизацией процессов и увеличением выходов конечной продукции. Издание подойдёт исследователям, занимающимся ферментацией в агрономии, пищевой технологии и биотехнологии.