Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Описание

Тематика охватывает глубокий анализ пищевых продуктов и их питания, исследуя химические, физические и биологические аспекты. Авторы применяют такие методы, как метаанализ данных, систематические обзоры и экспериментальные исследования, чтобы оценить влияние различных компонентов пищи на здоровье человека. Журнал публикует работы, посвящённые вопросам безопасности продуктов питания, пищевой технологии и питательных свойств, а также взаимодействию диеты и заболеваний. Это издание подойдёт исследователям и практикующим специалистам в области нутрициологии, диетологии и пищевой науки, стремящимся углубить свои знания и поделиться актуальными находками.