Acta Alimentaria

Описание

Редакционная политика ориентирована на публикацию работ, связанных с изучением пищевых продуктов и технологий их производства. Особое внимание уделяется исследованиям в области химического состава, пищевой безопасности и инновационных методов переработки. Авторы имеют возможность обсуждать результаты применения новых аналитических подходов, таких как спектроскопия и хроматография, а также исследовать влияние различных факторов на качество и хранение продуктов питания. Журнал будет интересен ученым, практикующим в области пищевой технологии, агрономии и нутрициологии, а также специалистам, заинтересованным в разработке безопасных и устойчивых решений для пищевой промышленности.