Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

Описание

Ключевое направление — изучение биологически активных углеводов и пищевых волокон, их роли в питании и здоровье человека. Авторы исследуют механизмы взаимодействия этих компонентов с метаболизмом, применяя методы биохимического анализа и клеточной культуры. Особое внимание уделяется экстракции природных углеводов, их структуре и функциональным свойствам, а также влиянию на микробиоту кишечника. Публикации охватывают как базовые, так и прикладные аспекты, направленные на совершенствование диетических рекомендаций и разработку новых пищевых продуктов. Журнал будет интересен специалистам в области нутрициологии, биохимии и микробиологии.