Discover Food

Описание

Редакция принимает работы по вопросам пищевой науки и технологий, включая изучение процессов переработки продуктов, их безопасности и влияния на здоровье человека. Мы приветствуем исследования, основанные на экспериментальных методах, таких как физико-химический анализ, микробиологические исследования и сенсорные оценки. Авторы могут сосредоточиться на разработке новых продуктов, улучшении существующих технологий или оценке воздействия различных факторов на качество и сохранность пищи. Журнал будет полезен исследователям, работающим в области пищевой инженерии, токсикологии и нутрициологии.