Indonesian Food Science and Technology Journal

Описание

Профиль издания — это исследование в области пищевых технологий и наук о продуктах питания, сосредоточенное на вопросах безопасности, качества и инноваций в производстве. Авторы используют разнообразные методы, включая химический анализ, микробиологическое тестирование и сенсорную оценку, чтобы решать задачи улучшения пищевых продуктов и их процессов переработки. Издание охватывает такие поднаправления, как разработка новейших технологий обработки пищи, изучение пищевых добавок и изучение влияния хранения на качество продуктов. Журнал будет полезен специалистам, работающим в области пищевой инженерии и технологий, а также исследователям, сосредоточенным на улучшении качества продуктов питания.