International Journal of Food Design

Описание

Основной фокус — исследование взаимосвязи дизайна и пищевых продуктов, охватывающий темы от визуальной эстетики к функциональности упаковки и гастрономическому опыту. Авторы применяют методы анализа пользовательского опыта, экспериментального дизайна и междисциплинарного подхода для решения задач, связанных с улучшением восприятия пищи и её презентации. Журнал включает статьи, изучающие влияние культурных аспектов на выбор продуктов питания и разработку инновационных решений в области питания. Предназначен для исследователей, работающих в области пищевого дизайна, культурологии и маркетинга продуктов питания.