Exploration of Foods and Foodomics

Описание

Основной фокус — изучение сложных биохимических процессов, происходящих в пищевых продуктах, и влияние различных факторов на их качество. Авторы применяют методы метаболомики и анализа биомаркеров, чтобы исследовать свойства пищевых ингредиентов, их взаимодействие с организмом и потенциальные эффекты на здоровье человека. Журнал охватывает такие поднаправления, как функциональные продукты питания и нутригеномика, что позволяет глубже понять, как пищевые компоненты влияют на метаболические пути. Данное издание будет интересно исследователям в области пищевых наук, биохимии и нутрициологии.