Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal

Описание

Публикуются исследования в области пищевых технологий, питания и кулинарного искусства, охватывающие актуальные вопросы переработки продуктов, разработки новых пищевых систем и анализа пищевой безопасности. Авторы применяют разнообразные методы, включая экспериментальные подходы, аналитическую химию и статистическое моделирование, чтобы решать задачи, связанные с улучшением качества пищи и увеличением ее питательной ценности. Журнал представляет собой площадку для обмена знаниями и результатами, способствуя развитию теоретических и практических аспектов в области гастрономии и питания. Он подойдет исследователям, работающим в области пищевой науки и технологий, диетологии и кулинарного дизайна.