Deutsche Lebensmittel-Rundschau

Описание

Тематика охватывает исследования в области пищевых технологий, безопасности продуктов и питания, а также инноваций в агрономии. Авторы анализируют влияние различных факторов на качество и безопасность продуктов, применяют методы микробиологического анализа и физико-химического исследования для выявления потенциальных рисков. Особое внимание уделяется устойчивому производству и новым технологиям обработки и хранения продуктов. Журнал ориентирован на ученых и специалистов, работающих в областях пищевой науки, агрономии и технологий переработки, заинтересованных в актуальных исследованиях и разработках.