Food and Bioprocess Technology

Описание

Издание специализируется на современных исследованиях в области технологий переработки продуктов питания и биопроцессов. Авторы анализируют проблемы, связанные с устойчивым производством и переработкой, внедрением новых методов ферментации и оптимизацией процессов экстракции. Методологический подход включает как экспериментальные исследования, так и теоретические разработки, что позволяет глубже понять взаимодействие между биотехнологиями и пищевыми системами. Журнал обращает внимание на актуальные вопросы безопасности пищевых продуктов и инновационные технологии, способствующие повышению качества и сохранности продуктов. Он будет полезен исследователям, занимающимся пищевой биотехнологией, инженерией пищевых процессов и смежными областями.