International Journal of Food Engineering

Описание

Журнал посвящён вопросам инженерии пищевых технологий, охватывая исследования в области процессов переработки, упаковки и хранения продуктов. Авторы представляют результаты экспериментов и теоретических разработок, используя методы математического моделирования и симуляции, а также экспериментальные исследования. Особое внимание уделяется вопросам устойчивости пищевых систем и инновационных упаковочных материалов, что позволяет решать задачи повышения качества и безопасности продуктов питания. Издание подходит для специалистов в области пищевой инженерии, технологов и исследователей, заинтересованных в развитии новых технологий в производстве и переработке продуктов.