Food Protection Trends

Описание

В центре внимания — вопросы защиты продуктов питания, безопасность пищевых продуктов и улучшение методов контроля качества. Журнал освещает исследования, направленные на выявление и предотвращение рисков, связанных с микробной безопасностью, а также методы обработки и хранения продуктов для продления их срока годности. Важными поднаправлениями являются микробиология пищевых продуктов и оценка рисков в области пищевой безопасности. Авторы публикуют результаты экспериментов, анализы и обзоры, нацеленные на решение актуальных проблем в данной области. Данный журнал будет полезен исследователям и практикам, работающим в сфере пищевой технологии и безопасности.