Chinese Journal of Food Hygiene

Описание

Журнал посвящён вопросам гигиены пищи, исследуя влияние различных факторов на безопасность и качество продуктов питания. В публикациях акцентируется внимание на микробиологических и химических аспектах, а также на оценке рисков для здоровья, связанных с потреблением пищи. Авторы используют методы эпидемиологического анализа, лабораторные исследования и молекулярно-генетические технологии для выявления патогенов и токсичных веществ. Кроме того, рассматриваются новые подходы к контролю за производственными процессами и предупреждению пищевых инфекций. Журнал будет полезен специалистам в области пищевой безопасности, микробиологии и токсикологии.