Carpathian Journal of Food Science and Technology

Описание

Журнал посвящён вопросам науки о пище и технологиям её переработки, исследуя процессы производства, хранения и распределения продуктов питания. В публикациях рассматриваются вопросы безопасности пищевых продуктов, инновационные методы их обработки и анализа, а также изучение влияния различных факторов на качество и питательные свойства. Авторы часто используют экспериментальные методы, а также теоретические подходы для анализа и прогнозирования изменений в пищевых системах. Этот журнал подойдёт исследователям, работающим в области пищевых технологий и смежных дисциплин, заинтересованным в современных тенденциях и открытиях.