Food Microbiology

Описание

Редакция принимает работы по микробиологии food-продуктов, включая изучение микробиологических процессов в производстве, хранении и переработке пищи. Авторы могут применять методы молекулярной биологии, генетической инженерии и метагеномики для анализа микроорганизмов, влияющих на безопасность и качество продуктов питания. Исследуются также взаимодействия микробов с окружающей средой и их влияние на микробиом пищевых продуктов. Журнал будет полезен ученым и специалистам, работающим в области пищевой безопасности, биотехнологии и агрономии.